Deze periode moeten wij een eiwit vervangende snack ontwerpen en maken. Dit moeten wij doen omdat de wereldpopulatie zo snel groeit, dat het dreigt dat er te weinig eiwitten zijn om iedereen te voeden.
Onze opdrachtgever deze periode is Future Food Lab. Zij proberen mensen, vooral jongeren, te stimuleren om duurzamer eten te proeven op een leuke en spannende manier.
Je moet met zeewier, soja en/of insecten en snack maken, wij hebben gekozen voor insecten, meelwormen, en onze snack werd een bitterbal. Dus een meelworm bittebal. 
Ik zit deze periode in een groepje met Guusje ten Hoeve, Otis Schet en Sid van Ginkel.